Xýlítólduft CAS 87-99-0

Xýlítóler sykurstaðgengill með fáum kaloríum og lágum blóðsykursvísitölu. Sumar rannsóknir benda til þess að það geti einnig bætt tannheilsu, komið í veg fyrir eyrnabólgu og haft andoxunareiginleika. Xýlitól er sykuralkóhól, sem er tegund kolvetna og inniheldur í raun ekki áfengi.
Xýlitól er talið vera „sykuralkóhól“ vegna þess að efnafræðileg uppbygging þess er svipuð bæði sykri og alkóhóli, en tæknilega séð er það hvorugt þessara á þann hátt sem við hugsum venjulega um þau. Það er í raun tegund af illa meltanlegu kolvetni sem inniheldur trefjar. Fólk með sykursýki notar stundum xýlitól sem sykurstaðgengil. Blóðsykur helst stöðugri með xýlitóli en með venjulegum sykri. Þetta er vegna þess að það frásogast hægar af líkamanum.
Úr hverju er xýlitól búið til? Það er kristallaður alkóhól og afleiða af xýlósa - kristallaðri aldósusykri sem bakteríur í meltingarfærum okkar melta ekki.
Það er venjulega framleitt í rannsóknarstofu úr xýlósa en kemur einnig úr berki birkitrésins, xýlanplöntunnar, og í mjög litlu magni finnst það í sumum ávöxtum og grænmeti (eins og plómum, jarðarberjum, blómkáli og graskeri).
Inniheldur xýlitól kaloríur? Þótt það hafi sætt bragð, og þess vegna er það notað sem sykurstaðgengill, inniheldur það engan reyrsykur/borðsykur og hefur einnig færri kaloríur en hefðbundin sætuefni.
Það er um 40 prósent minna af kaloríum en venjulegur sykur, gefur um 10 kaloríur í hverri teskeið (sykur gefur um 16 í hverri teskeið). Það hefur svipað útlit og sykur og er hægt að nota það á sama hátt.