Súkralósi

Súkralósier gagnlegt fyrir einstaklinga með sykursýki vegna þess að rannsóknir sýna að súkralósi hefur engin áhrif á kolvetnaefnaskipti, skammtíma- eða langtíma blóðsykursstjórnun eða insúlínseytingu. Súkralósi er gagnlegur fyrir einstaklinga með sykursýki vegna þess að rannsóknir sýna að súkralósi hefur engin áhrif á kolvetnaefnaskipti, skammtíma- eða langtíma blóðsykursstjórnun eða insúlínseytingu. Einn kostur súkralósa fyrir matvæla- og drykkjarvöruframleiðendur og neytendur er einstakur stöðugleiki. Einn kostur súkralósa fyrir matvæla- og drykkjarvöruframleiðendur og neytendur er einstakur stöðugleiki.
Súkralósi er klóruð súkrósaafleiða. Þetta þýðir að það er unnið úr sykri og inniheldur klór.
Að búa til súkralósa er fjölþrepa ferli sem felur í sér að skipta út þremur vetnis-súrefnishópum sykurs fyrir klóratóm. Skiptingin fyrir klóratóm eykur sætleika súkralósa.
Upphaflega fannst súkralósi með þróun nýs skordýraeitursefnasambands. Það var aldrei ætlað að neyta þess.
Hins vegar var það síðar kynnt sem „náttúrulegur staðgengill sykurs“ fyrir fjöldann og fólk hafði ekki hugmynd um að efnið væri í raun eitrað.

Árið 1998 samþykkti Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) súkralósi til notkunar í 15 matvæla- og drykkjarflokkum, þar með talið vatns- og fituafurðir eins og bakaðar vörur, frysta mjólkureftirrétti, tyggigúmmí, drykki og sykuruppbót. Síðan, árið 1999, útvíkkaði FDA samþykki sitt fyrir notkun sem almennt sætuefni í öllum flokkum matvæla og drykkja.