Shiitake sveppir

Shiitake-sveppurinn er af tegundinni Lentinula edodes. Hann er ætisveppur sem á uppruna sinn í Austur-Asíu.

Vegna heilsufarslegs ávinnings hefur hann verið talinn lækningasveppur í hefðbundinni náttúrulyfjafræði, nefndur í bókum sem skrifaðar voru fyrir þúsundum ára.

Shiitake-kjúklingarhafa kjötkennda áferð og viðarkennt bragð, sem gerir þær að fullkomnu viðbót við súpur, salöt, kjötrétti og wok-rétti.

Shiitake-sveppir innihalda mörg efnasambönd sem vernda DNA gegn oxunarskemmdum, sem er að hluta til ástæðan fyrir því að þeir eru svo gagnlegir. Lentinan, til dæmis, læknar litningaskemmdir af völdum krabbameinslyfjameðferða.

Á sama tíma hjálpa eritadenín-efnin úr ætum sveppum til við að lækka kólesterólmagn og styðja við hjarta- og æðakerfið. Rannsakendur við Shizuoka-háskólann í Japan komust jafnvel að því að inntaka eritadeníns lækkaði kólesterólmagn í plasma verulega.

Shiitake-tré eru einnig einstök fyrir plöntu þar sem þau innihalda allar átta nauðsynlegu amínósýrurnar, ásamt tegund nauðsynlegrar fitusýru sem kallast línólsýra. Línólsýra hjálpar við þyngdartap og vöðvauppbyggingu. Það hefur einnigbeinmyndunávinningur, bætirmeltingog dregur úr fæðuofnæmi og ofnæmi.

Ákveðin innihaldsefni shiitake sveppsins hafa blóðfitulækkandi áhrif, svo sem erítadenín og b-glúkan, leysanleg trefjar sem einnig finnast í byggi, rúgi og höfrum. Rannsóknir hafa sýnt að b-glúkan getur aukið mettunartilfinningu, dregið úr fæðuinntöku, seinkað upptöku næringarefna og dregið úr plasmalípíðmagni (fitu).

Sveppir hafa getu til að styrkja ónæmiskerfið og berjast gegn mörgum sjúkdómum með því að veita mikilvæg vítamín, steinefni og...ensím.

Shiitake sveppir innihalda sterólsambönd sem trufla framleiðslu kólesteróls í lifur. Þeir innihalda einnig öflug plöntuefni sem hjálpa til við að koma í veg fyrir að frumur festist við æðaveggi og myndi veggskjöld, sem viðheldur heilbrigðu líkama.blóðþrýstingurog bætir blóðrásina.

Þó að D-vítamín fáist best úr sólinni, geta shiitake-sveppir einnig veitt sæmilegt magn af þessu nauðsynlega vítamíni.

Þegar selen er tekið meðA- og E-vítamín, það getur hjálpaðdraga úralvarleiki unglingabólna og ör sem geta myndast í kjölfarið. Hundrað grömm af shiitake sveppum innihalda 5,7 milligrömm af seleni, sem er 8 prósent af daglegu gildi. Það þýðir að shiitake sveppir geta virkað sem náttúruleg meðferð við unglingabólum.