Shiitake sveppir

Shiitake er hluti af Lentinula edodes tegundinni. Það er matsveppur sem er innfæddur í Austur-Asíu.

Vegna heilsufarslegra ávinninga hefur hann verið talinn lækningasveppur í hefðbundnum jurtalækningum, nefndur í bókum sem skrifaðar voru fyrir þúsundum ára.

Shiitakeshafa kjötmikla áferð og viðarbragð, sem gerir þær að fullkominni viðbót við súpur, salöt, kjötrétti og steikar.

Shiitake sveppir innihalda mörg efnasambönd sem vernda DNAið þitt gegn oxunarskemmdum, sem er að hluta til hvers vegna þeir eru svo gagnlegir. Lentinan læknar til dæmis litningaskemmdir af völdum krabbameinslyfja.

Á sama tíma hjálpa eritadenín efni úr ætum sveppum að draga úr kólesterólmagni og styðja við hjarta- og æðaheilbrigði. Vísindamenn við Shizuoka háskólann í Japan komust jafnvel að því að viðbót eritadeníns lækkaði verulega kólesterólþéttni í plasma.

Shiitakes eru líka einstakir fyrir plöntur vegna þess að þeir innihalda allar átta nauðsynlegar amínósýrurnar ásamt tegund af nauðsynlegum fitusýrum sem kallast línólsýra. Línólsýra hjálpar við þyngdartap og uppbyggingu vöðva. Það hefur líkabeinabygginghagur, bætirmeltingu, og dregur úr fæðuofnæmi og næmi.

Ákveðnir þættir shiitake sveppanna hafa blóðfitulækkandi (fitulækkandi) áhrif, svo sem eritadenín og b-glúkan, leysanlegar fæðu trefjar sem finnast einnig í byggi, rúgi og höfrum. Rannsóknir hafa greint frá því að b-glúkan geti aukið mettun, dregið úr fæðuinntöku, seinkað frásog næringar og dregið úr blóðfitu (fitu)þéttni.

Sveppir hafa getu til að efla ónæmiskerfið og berjast gegn mörgum sjúkdómum með því að útvega mikilvæg vítamín, steinefni ogensím.

Shiitake sveppir hafa sterólsambönd sem trufla framleiðslu kólesteróls í lifur. Þau innihalda einnig öflug plöntunæringarefni sem hjálpa til við að koma í veg fyrir að frumur festist við æðaveggi og mynda veggskjöld, sem viðheldur heilbrigðiblóðþrýstingiog bætir blóðrásina.

Þrátt fyrir að D-vítamín sé best fengið úr sólinni geta shiitake sveppir einnig veitt ágætis magn af þessu nauðsynlega vítamíni.

Þegar selen er tekið meðA og E vítamín, það getur hjálpaðdraga úralvarleika unglingabólur og ör sem geta komið fram eftir á. Hundrað grömm af shiitake sveppum innihalda 5,7 milligrömm af seleni, sem er 8 prósent af daglegu gildi þínu. Það þýðir að shiitake sveppir geta virkað sem náttúruleg unglingabólurmeðferð.