Það hefur sætleika sem er svipaður og súkrósi og aðeins 10% af kaloríunum. Það tók fimm ár að standast loksins endurskoðunina.
D-allúlósi er loksins kominn.
Þann 26. júní 2025 samþykkti kínverska heilbrigðisnefndin D-allulose og tilkynnti það formlega sem nýjustu framleiðslulotuna af nýjum matvælahráefnum í gær (2. júlí), sem gerði þessum langþráða „stjörnusykurstaðgengli“ loksins kleift að slá í gegn í Kína. Þann 2. júlí jókst vinsældavísitala „allulose“ á WeChat um 4.251,95%.
D-allúlósi (einnig þekkt sem allúlósi) finnst í litlu magni í náttúrulegum matvælum eins og fíkjum. Sæta þess er um það bil 70% af sætu súkrósa. Eftir inntöku í líkamanum skilst það að mestu leyti út innan 6 klukkustunda og tekur varla þátt í efnaskiptum manna, með afar fáum hitaeiningum. Sætan er hrein og bragðið og rúmmálseinkennin eru mjög svipuð súkrósa. Það sem er enn frábærara er að það er einnig virkur þáttur sem er gagnlegur heilsu manna.
Tilraunir á dýrum og mönnum hafa sýnt að D-allúlósi getur hamlað frásogi glúkósa í smáþörmum og bætt insúlínnæmi og þar með lækkað hámarksblóðsykur. Það getur stjórnað fituefnaskiptum, dregið úr fituinnihaldi í plasma og lifur og minnkað fitusöfnun og er talið hafa möguleika á að sporna gegn offitu. Að auki hefur D-allúlósi einnig ákveðna andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika.
Einkennin „ljúffeng + holl“ hafa gert allulósa að nánast „alþjóðlegri ofurstjörnu“ í sykurstaðgenglinum. Frá árinu 2011 hefur allulósi verið samþykktur í Bandaríkjunum, Japan, Suður-Kóreu, Ástralíu, Nýja-Sjálandi, Kanada og öðrum löndum. Frá árinu 2020, innan þriggja ára, hefur kínverska heilbrigðisnefndin samþykkt umsóknir um D-allúlósa sem nýtt innihaldsefni í matvælum sex sinnum, sem sýnir hversu mikla athygli það hefur vakið. Eftir fimm ára bið er D-allúlósi loksins fáanlegt til notkunar.
Að þessu sinni eru enn ein góð tíðindi sem búist er við að muni draga enn frekar úr notkunarkostnaði D-allúlósa: Nýja ferlið – örverugerjunaraðferð – hefur verið samþykkt af heilbrigðisnefndinni samhliða hefðbundinni ensímumbreytingaraðferð. Þetta ferli notar glúkósa og súkrósa, sem eru ódýrari, beint í stað frúktósa og umbreytingarhagkvæmnin hefur náð yfir 90%. Sem stendur hafa nokkur verkefni með 100.000 tonna afkastagetu fyrir allúlósa sem framleiddur er með örverugerjun verið sett af stað.
Sælgæti, drykkir, mjólkurvörur, bakstur, krydd ... Getur D-allúlósi endurskapað vinsældir erýtrítóls árið 2021 og mótað landslag sykurstaðgengilsiðnaðarins á fjölbreyttum sviðum?
Birtingartími: 17. des. 2025