Það eru mörg vörumerki próteindufts á markaðnum, próteingjafarnir eru mismunandi, innihaldið er mismunandi, val á færni, eftirfarandi er að fylgja næringarfræðingnum til að velja hágæða próteinduft.
1. Flokkun og einkenni próteindufts
Próteinduft er flokkað eftir uppruna, aðallega úr dýrapróteini (eins og: mysuprótein, kaseinprótein) og jurtapróteindufti (aðallega sojaprótein) og blandað próteinduft.
Dýrapróteinduft
Mysuprótein og kasein í dýrapróteindufti eru unnin úr mjólk og mysupróteininnihaldið í mjólkurpróteini er aðeins 20% og afgangurinn er kasein. Í samanburði við þessi tvö prótein hefur mysuprótein hærri frásogshraða og betra hlutfall ýmissa amínósýra. Kasein er stærra sameind en mysuprótein, sem er örlítið erfiðara að melta. Getur betur stuðlað að próteinmyndun vöðva líkamans.
Samkvæmt vinnslu- og hreinsunarstigi má skipta mysupróteindufti í þykkni, aðskilið mysupróteinduft og vatnsrofið mysupróteinduft. Það er ákveðinn munur á styrk, samsetningu og verði þessara þriggja, eins og sést í eftirfarandi töflu.
Grænmetis próteinduft
Vegna ríkrar uppsprettu próteindufts úr jurtapróteini verður verðið mun lægra, en það hentar einnig vel sjúklingum með mjólkurofnæmi eða laktósaóþol. Algengt sojaprótein, ertuprótein, hveitiprótein o.s.frv. er sojaprótein eina hágæða próteinið í jurtapróteini og getur einnig frásogast vel og nýst mannslíkamanum, en vegna ófullnægjandi metíóníninnihalds er melting og frásogshraði tiltölulega lægri en hjá dýrapróteindufti.
Blandað próteinduft
Próteingjafar blandaðs próteindufts eru úr dýra- og jurtaríkinu, oftast úr sojapróteini, hveitipróteini, kaseini og mysupróteini úr blönduðum vinnsluaðferðum, sem bæta upp fyrir skort á nauðsynlegum amínósýrum í jurtapróteini.
Í öðru lagi er tilhneiging til að velja hágæða próteinduft
1. Athugaðu innihaldslýsinguna til að sjá uppruna próteindufts
Innihaldslistinn er flokkaður eftir innihaldsefnum og því hærri sem röðin er, því hærra er innihaldið. Við ættum að velja próteinduft með góðri meltanleika og frásogshraða, og því einfaldari sem samsetningin er, því betra. Röð meltanleika algengustu próteindufts á markaðnum er: mysuprótein > kaseinprótein > sojaprótein > ertuprótein, þannig að mysuprótein ætti að vera valið.
Sérstakt val á mysupróteindufti er almennt mælt með því að velja þykkni í mysupróteindufti. Þeir sem þola ekki mjólkursykur geta valið að nota aðskilið mysupróteindufti og sjúklingar með lélega meltingu og frásogsgetu eru hvattir til að velja vatnsrofið mysupróteindufti.
2. Skoðið næringargildi töflunnar til að sjá próteininnihaldið
Próteininnihald hágæða próteindufts ætti að vera meira en 80%, það er að segja, próteininnihald hverra 100 g af próteindufti ætti að vera 80 g eða meira.
Í þriðja lagi, varúðarráðstafanir við að bæta við próteindufti
1. viðeigandi viðbót eftir aðstæðum hverju sinni
Matvæli sem eru rík af hágæða próteini eru meðal annars mjólk, egg, magurt kjöt eins og úr búfé, alifuglum, fiski og rækjum, svo og sojabaunir og sojaafurðir. Almennt má ná ráðlögðu magni með hollu og hollu mataræði daglega. Hins vegar, vegna ýmissa sjúkdóma eða lífeðlisfræðilegra þátta, svo sem endurhæfingar eftir aðgerð, sjúklinga með sjúkdóminn „cachexia“ eða barnshafandi og mjólkandi konur sem fá ekki næga próteinneyslu, ættu viðbótaruppbót að vera viðeigandi, en gæta skal að óhóflegri próteinneyslu til að forðast aukna álag á nýrun.
2. Gætið að hitastigi uppsetningar
Dreifingarhitastigið má ekki vera of hátt, það er auðvelt að skemma próteinbygginguna, um 40 ℃ getur verið.
3. Ekki borða það með súrum drykkjum
Súrir drykkir (eins og eplaedik, sítrónuvatn o.s.frv.) innihalda lífrænar sýrur sem mynda auðveldlega storknun eftir að hafa komist í snertingu við próteindufti, sem hefur áhrif á meltingu og frásog. Þess vegna er ekki hentugt að neyta þeirra með súrum drykkjum og má bæta þeim út í morgunkorn, lótusrótarduft, mjólk, sojamjólk og annan mat eða taka með máltíðum.
Birtingartími: 18. október 2024