L-glútamínsýra CAS 68187-32-6

L-glútamínsýra er aðallega notuð við framleiðslu á mónónatríumglútamati, ilmvatni, saltauppbót, fæðubótarefni og lífefnafræðilegu hvarfefni. L-glútamínsýra sjálft er hægt að nota sem lyf til að taka þátt í efnaskiptum próteina og sykurs í heilanum og stuðla að oxunarferlinu. Varan sameinast ammoníaki til að mynda óeitrað glútamín í líkamanum til að draga úr ammoníaki í blóði og draga úr einkennum lifrardás. Það er aðallega notað til að meðhöndla lifrardá og alvarlega lifrarbilun, en læknandi áhrif eru ekki mjög fullnægjandi; ásamt flogaveikilyfjum getur það einnig meðhöndlað lítil flog og geðkrampa.
Rasemísk glútamínsýra er notuð við framleiðslu lyfja og lífefnafræðilegra hvarfefna.
Það er venjulega ekki notað eitt sér heldur blandað með fenól- og kínón andoxunarefnum til að fá góð samverkandi áhrif.
Glútamínsýra er notuð sem fléttuefni fyrir raflausa húðun.
Það er notað í lyfjafræði, matvælaaukefni og næringarstyrkjandi;
Notað í lífefnafræðilegum rannsóknum, læknisfræðilega notað í lifrardái, koma í veg fyrir flogaveiki, draga úr ketónmigu og ketinemíu;
Saltuppbót, fæðubótarefni og bragðefni (aðallega notað fyrir kjöt, súpu og alifugla). Það er einnig hægt að nota til að koma í veg fyrir kristöllun magnesíumammoníumfosfats í niðursoðnum rækjum, krabba og öðrum vatnaafurðum með skammtinum 0,3% ~ 1,6%. Það er hægt að nota sem ilmvatn samkvæmt GB 2760-96;
Natríumglútamat, eitt af natríumsöltum þess, er notað sem krydd og innihaldsefni þess eru mónónatríumglútamat og mónónatríumglútamat.

Það ER VANAT Það tekur þátt í efnaskiptum próteina og sykurs í heilanum og stuðlar að oxunarferlinu. Samsett með ammoníaki í líkamanum til að mynda óeitrað glútamín, getur dregið úr blóðammoníaki, dregið úr einkennum lifrardás.