L-glútamínsýra CAS 68187-32-6

L-glútamínsýra er aðallega notuð við framleiðslu á monosodium glutamate, ilmvatni, saltuppbót, fæðubótarefni og lífefnafræðilegum hvarfefni. Sjálft er hægt að nota L-glútamínsýra sem lyf til að taka þátt í umbrotum próteina og sykurs í heila og stuðla að oxunarferlinu. Varan sameinast ammoníaki til að mynda eitrað glútamín í líkamanum til að draga úr ammoníaki í blóði og draga úr einkennum lifur. Það er aðallega notað við meðhöndlun á lifur í lifur og alvarlega skorti á lifur, en læknandi áhrif eru ekki mjög fullnægjandi; Ásamt flogaveikilyfjum getur það einnig meðhöndlað lítil flog og flog með geðlyfjum.
Racemic glútamínsýra er notuð við framleiðslu lyfja og lífefnafræðilegra hvarfefna.
Það er venjulega ekki notað eitt og sér en ásamt fenól og kínón andoxunarefnum til að fá góð samverkandi áhrif.
Glútamínsýra er notuð sem flækjuefni fyrir rafræn málun.
Það er notað í lyfjafræði, aukefni í matvælum og næringarefni;
Notað í lífefnafræðilegum rannsóknum, læknisfræðilega notuð í lifur og kemur í veg fyrir flogaveiki, dregur úr ketonuríu og ketinemia;
Salt skipti, fæðubótarefni og bragðefni (aðallega notað fyrir kjöt, súpu og alifugla). Það er einnig hægt að nota til að koma í veg fyrir kristöllun á magnesíum ammoníumfosfati í niðursoðnum rækjum, krabbi og öðrum vatnsafurðum með skammtinn 0,3% ～ 1,6%. Það er hægt að nota það sem ilmvatn samkvæmt GB 2760-96;
Natríumglútamat, eitt af natríumsöltum þess, er notað sem krydd og vörur þess eru meðal annars monosodium glútamat og monosodium glútamat.

Það er notað við það tekur þátt í umbrotum próteina og sykurs í heila og stuðlar að oxunarferlinu. Saman með ammoníaki í líkamanum til að mynda eitrað glútamín, getur það dregið úr ammoníaki í blóði, dregið úr einkennum í lifur.