L-glútamínsýra CAS 68187-32-6

L-glútamínsýra er aðallega notuð við framleiðslu á mónónatríumglútamati, ilmvatni, saltstaðgengli, fæðubótarefnum og lífefnafræðilegu hvarfefni. L-glútamínsýra sjálf getur verið notuð sem lyf til að taka þátt í umbrotum próteina og sykurs í heilanum og stuðla að oxunarferlinu. Varan sameinast ammóníaki til að mynda óeitrað glútamín í líkamanum til að draga úr ammóníaki í blóði og lina einkenni lifrardá. Það er aðallega notað við meðferð á lifrardá og alvarlegri lifrarbilun, en læknandi áhrifin eru ekki mjög fullnægjandi; í samsetningu við flogaveikilyf getur það einnig meðhöndlað minniháttar flog og geðhreyfiflog.
Rasemísk glútamínsýra er notuð við framleiðslu lyfja og lífefnafræðilegra hvarfefna.
Það er venjulega ekki notað eitt og sér heldur í bland við fenól- og kínón-andoxunarefni til að fá góð samverkandi áhrif.
Glútamínsýra er notuð sem flókabindandi efni fyrir raflausa málun.
Það er notað í lyfjafræði, aukefni í matvælum og næringarefnum;
Notað í lífefnafræðilegum rannsóknum, læknisfræðilega notað í lifrardá, til að koma í veg fyrir flogaveiki, draga úr ketónúríu og ketínblóðleysi;
Saltstaðgengill, fæðubótarefni og bragðefni (aðallega notað í kjöt, súpur og alifugla). Það má einnig nota til að koma í veg fyrir kristöllun magnesíumammoníumfosfats í niðursoðnum rækjum, krabba og öðrum vatnaafurðum með skömmtum upp á 0,3% ～ 1,6%. Það má nota sem ilmvatn samkvæmt GB 2760-96;
Natríumglútamat, eitt af natríumsöltum þess, er notað sem krydd og hráefni þess eru meðal annars monónatríumglútamat og monónatríumglútamat.

Það ER VANAÐ TIL Að það tekur þátt í efnaskiptum próteina og sykra í heilanum og stuðlar að oxunarferlinu. Í samvinnu við ammóníak í líkamanum myndast óeitrað glútamín, sem getur dregið úr ammóníaki í blóði og dregið úr einkennum lifrardá.