Vatnsrofið prótein CAS 96690-41-4

Þegar prótein vatnsrof - oft kölluð vatnsrof prótein - kom fyrst á hilluna í byrjun 2000, var ekki mikið vitað um áhrif þeirra á stærð og afköst; við vissum bara að þau meltust hraðar en hefðbundin próteinduft. Sumir veltu því fyrir sér hvort það skipti í raun og veru máli og kölluðu vatnsrofið brella. Nú vitum við betur.

Áratug síðar höfum við nú fleiri rannsóknir til að draga úr og bæði mysa og kasein vatnsrof eru að snúa aftur. Verða þeir einhvern tíma jafn vinsælir og einangrunarefni eða kjarnfóður? Kannski ekki, en fyrir utan eldingarhraða meltingu, bjóða mysa og kasein vatnsrofið alvarlega kosti við ákveðnar aðstæður. Hér er það sem þú þarft að vita!

Próteinvatnsrof vísar til próteins sem hefur verið melt að hluta eða „vatnsrofið“. Ekki hafa áhyggjur, það er ekki eins og einhver hafi byrjað að tyggja próteinið þitt og spýtt því aftur út. Þetta ferli felur í sér að bæta við próteinleysandi ensímum, sem brjóta niður prótein, eða hita prótein með sýru. Bæði líkja eftir meltingarferlinu og leiða til þess að ósnortin prótein brotna niður í stakar amínósýrur og litla amínósýrupeptíðþræði.

Mysupróteinvatnsrof hefur hærra leusíninnihald miðað við mysueinangrað.

Að fylla á glýkógen með kolvetnum eftir æfingu eykur bataferlið og undirbýr líkamann fyrir næstu æfingu, sérstaklega ef þú ert íþróttamaður sem stundar tvo daga eða eitthvað álíka krefjandi.

Áfylling á glýkógeni er knúin áfram af insúlíni, sem er öflugt örvað í nærveru kolvetna, en einnig örvað í viðurvist próteins eingöngu. Mysuvatnsrof framkallar verulega meiri insúlínsvörun samanborið við ósnortin prótein (einangruð eða þykkni), sem getur auðveldað betri glýkógenuppbót og meiri vefaukandi svörun þegar það er neytt eftir æfingu.