Gulrótarútdráttur-Beta karótínduft

Mannslíkaminn breytir beta karótín í A-vítamín (retínól) – beta karótín er undanfari A-vítamíns. Við þurfum A-vítamín fyrir heilbrigða húð og slímhimnur, ónæmiskerfi okkar og góða augnheilsu og sjón. A-vítamín er hægt að fá úr matnum sem við borðum, í gegnum beta karótín, til dæmis, eða í formi bætiefna.
Beta-karótín er litarefni sem finnast í plöntum sem gefur gulum og appelsínugulum ávöxtum og grænmeti lit. Það er breytt í líkamanum í A-vítamín, öflugt andoxunarefni sem gegnir mikilvægu hlutverki við að viðhalda heilbrigðri sjón, húð og taugastarfsemi.
A-vítamín er að finna í tveimur aðalformum: virku A-vítamíni og beta-karótíni. Virkt A-vítamín er kallað retínól og kemur úr dýrafóður. Þetta formyndaða A-vítamín er hægt að nota beint af líkamanum án þess að þurfa að breyta vítamíninu fyrst.
Pro A-vítamín karótenóíð eru öðruvísi vegna þess að þeim þarf að breyta í retínól eftir að þau eru tekin inn. Þar sem beta-karótín er tegund karótenóíðs sem finnst fyrst og fremst í plöntum, þarf að breyta því í virkt A-vítamín áður en líkaminn getur nýtt það.
Vísbendingar sýna að það er gott fyrir heilsuna að borða andoxunarríkan mat sem inniheldur beta-karótín og getur komið í veg fyrir alvarlegar aðstæður. Hins vegar eru blandaðar rannsóknir um notkun beta-karótín fæðubótarefna. Reyndar benda sumar rannsóknir jafnvel til þess að viðbót geti aukið hættuna á alvarlegum heilsufarssjúkdómum eins og krabbameini og hjartasjúkdómum.
Mikilvægu skilaboðin hér eru þau að það eru kostir við að fá vítamín í mat sem eiga sér ekki endilega stað í formi bætiefna, þess vegna er það besti kosturinn að borða hollan, heilan mat.